PASTA FROLA DE DULCE DE BATATA

Una receta super fácil que vi en Utilísima.

Ingredientes:

• 125g de manteca pomada (a temp. ambiente)
• 125g de azúcar
• 2 huevos
• vainilla
• 250g de harina
• 2 cdas. de ralladura de limón
• 1 cda. de polvo de hornear
• 350g de dulce de batata

Preparación:

1. En primer lugar, tener todos los ingredientes a temperatura ambiente antes de preparar la receta. Si agregamos el huevo frio de la heladera, a la manteca que está a temp. ambiente, lo que haremos sería retroceder el proceso, porque la manteca se volvería a enfriar.
2. Batir la manteca pomada con batidora hasta que quede cremosa y blanca.
3. Agregar el azúcar, luego 1 huevo.
4. Parar de batir. Agregar la vainilla y la ralladura de limón.
5. Aparte mezclar la harina con el polvo de hornear y agregarlos a la manteca.
6. Mezclar muy poco y poner en la heladera al menos 1 hora.
   
7. Batir con batidora el dulce de batata hasta que quede como para untar.
8. Forrar una tortera con la masa, ponerle el dulce, hacer tiritas con la masa para formar una rejilla sobre el dulce.
9. Horno medio 180º por 15 a 20 minutos aprox.

Nota: Se le puede poner coco alrededor.