8 de junio de 2013

Salsa Blanca Económica

Ingredientes:
  • 1 taza de leche
  • 2 cdas de harina o almidón si es espesa, 1 1/2 si es liviana

Preparación:
  1. Mezclar el almidón con 1/4 t de leche fría. Revolver hasta disolver. 
  2. Calentar los 3/4 restantes y revolviendo agregar el almidón hidratado, condimentar. 
  3. Revolver constantemente y retirar cuando hierva.

28 de mayo de 2012

Guiso de Lentejas

Este es el guiso de lentejas que hace mi abuela, el cual en mi opinión, el más rico que he comido.

Ingredientes:
  • 1/2 kg de lentejones
  • 1 cebolla
  • 1 morrón (rojo o verde)
  • 1 diente de ajo
  • 2 puerros
  • 1 tozo de panceta de 150g.
  • 1 chorizo colorado (350g. aprox.)
  • 1 calabacín o 4 boniatos
  • sal, pimienta, orégano
  • pimentón (opcional)
Preparación:
  1. Colocar los lentejones en remojo dentro de un bol con agua, desde la noche anterior o de la mañana a la tarde.
  2. Cortar todos los ingredientes en cubitos pequeños.
  3. Saltar la cebolla, agregar luego el morrón, el  ajo y los puerros.
  4. Agregar la panceta y el chorizo.
  5. Cuando esté todo más o menos cocido (se terminarán de cocer al final) agregar las lentejas. Si le cae un poco del agua del remojo no importa.
    Punto 7
  6. También incorporar el calabacín o boniatos.
  7. Agregar agua hasta que cubra todo y que sobrepase 2 dedos.
  8. Condimentar a gusto con la sal, pimienta y orégano.
  9. Dejar cocinar hasta que las verduras estén prontas.

23 de abril de 2012

Torta de Zapallitos

Esta es mi receta personal de Torta de Zapallitos, se hace en un rato y queda bárbara!
Ingredientes:
Relleno:
  • 1 y 1/2 Kg de zapallitos
  • 1 cebolla
  • 1 morrón
  • Aceite
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta a gusto
Preparación:
  1. Lavar y cortar en cubitos los zapallitos, la cebolla y el morrón.
  2. En una olla con un poquito de aceite, sofreír la cebolla. Cuando esté algo cocida agregar el morrón y sofreír unos minutos más. Agregar los zapallitos y revolviendo de vez en cuando cocinar hasta que estén tiernos y de un color más oscuro.
  3. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el queso rallado y los huevos ligeramente batidos. Mezclar bien.
  4. Colocar una base de masa en una asadera aceitada. Volcar el relleno y tapar con la otra parte de la masa.
  5. Horno medio hasta que la masa se cocine o se dore.

Masa para Pasteles o Tortas Saladas

Esta receta es super económica y queda muy rica!
 
Ingredientes:
  • ¼ taza de aceite
  • ½ taza de agua
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cdta de sal
Preparación:
  1. Colocar en un recipiente la harina, la sal y el polvo de hornear.
  2. Mezclar el agua con el aceite y agregar a los ingredientes secos.
  3. Formar una masa, dividirla en dos partes iguales y estirar.
  4. Colocar una de las partes en una asadera previamente aceitada y reservar la otra mitad para cubrir el relleno.
Fuente

10 de abril de 2012

Panqueques

Otra receta de Cristina Scheck.

Ingredientes:
  • 1 taza más 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Pizca de sal 
  • 2 huevos
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharada de manteca derretida

Preparación:
  1. Mezclar muy bien (o licuar) la harina, polvo de hornear, sal, los huevos, la leche y la manteca derretida.
  2. Formar los panqueques en sartén o panquequera enmantecada. 
Nota: Los panqueques son base de innumerables preparaciones entre ellas los clásicos canelones, pero también pueden rellenarse de dulces, cremas, mousses o helados y acompañar con distintas salsas. En lugar de arrollarse pueden darle forma de pañuelitos una vez rellenos, de esta forma lucen muy decorativos acompañados por encima con una salsa.

14 de marzo de 2012

Pollo a la Provenzal

Rico y fácil de preparar!

Ingredientes:
  • 1 Pollo (cortado en piezas)
  • Sal y Pimienta
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1 copa de vino blanco
  • Perejil
Preparación:
  1. Separar el pollo en piezas: patas, muslos, alas, pechuga. En éste video se explica paso a paso cómo hacerlo.
  2. Frotar primerc con sal y luego con pimienta cada parte. Pasarlas por harina.
  3. En una cacerola con un poco de aceite, cocinar el pollo a fuego bajo, dandolo vuelta seguido para que se cocine parejo.
  4. Cuando están cocidas, retirar de la olla para escurrir el aceite.
  5. Picar el ajo y agregarlo al pollo ya dispuesto en un wok o en otra cacerola. Saltear un poco para dorar el ajo.
  6. Agregar una copa de vino blanco y cocinar tapado por 10 minutos.
  7. Servir.
 Nota: El vino es lo que le da el toque especial a este plato.

21 de diciembre de 2010

Budín Inglés Económico

Este budín es un clásico en Navidad y Año Nuevo.

Ingredientes:
  • 100g de manteca
  • 3/4 t de azúcar (150g)
  • 2 huevos
  • 3 t de harina (360g)
  • 3 cdtas de polvo de hornear
  • 3/4 t de leche
  • cáscara rallada de 1 limón
  • 1/2 t de pasas
  • 1/2 t de fruta abrillantada
Preparación:
  1. Batir con batidora la manteca + azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos de a uno batiendo bien.
  2. Aparte cernir harina + polvo de hornear. Agregar a lo húmedo alternando con la leche.
  3. Agregar la cáscara rallada, pasas y fruta, previamente pasadas por harina.
  4. Verter en molde alargado (10 x 23 cm) enmantecado y enharinado.
  5. Cocinar en horno moderado más o menos una hora.